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精选美食推荐:醋熘白菜,米酒鸡翅,腊肉土豆片的做法

www.cantinhodameiga.com2019-08-28

  

  烤实蛋

  材料:实蛋洋葱半头芝麻适量孜然适量烧烤酱(蒜蓉酱)适量辣椒面适量香菜两颗

  做法

  1、将实蛋改刀切片,洋葱切丝

  2、在实蛋里加入辣椒面,酱油,少许盐,酱油,香菜,洋葱丝进行腌制

  3、平底锅起锅 热油,8分热的时候下腌制好的实蛋进行煎烤,实蛋略略焦的时候加调料 ,孜然,芝麻,烧烤酱,即可

  

  腊肉土豆片

  材料: 腊肉 一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒 一个、青蒜 少许、盐;

  做法:

  1.腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下;

  2.锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟3至土豆熟,加青椒翻炒均匀;

  3.出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)

  

  米酒鸡翅

  材料:翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略

  做法:

  1、鸡翅洗净,生姜切片,蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中,加水没过,开火煮;

  2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来,冲洗一下,沥干备用。或者像我一样,仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净,然后捞出鸡翅备用,这锅汤我留着煮面了;

  3、热油锅,煸炒剩下的一半姜片和大蒜片;

  4、放入鸡翅,翻炒至表面微微变色;

  5、放入生抽,翻炒均匀,让鸡翅表面都上色;

  6、往锅里倒米酒,如果是翅中的话,米酒最好是将将好能淹没鸡翅。但我用的是翅根,又是平底锅,没舍得倒那么多米酒,就只倒了鸡翅根一半高度;

  7、盖上盖子,大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多,所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面;

  8、炖至汤汁变得浓稠,转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。

  

  醋熘白菜

  材料:白菜250克,姜末5克,食用油、盐各适量,白糖1勺,生抽13勺,醋2勺

  做法:1.取白菜的内层帮和白菜心,洗净;

  2.然后将白菜用刀斜着切成薄片;

  3.锅内倒入食用油,烧至八成热的时候,放入姜末炒香;

  4.倒入白菜片,翻炒几下;

  5.加入盐、白糖、醋、生抽,再翻炒几下,待白菜稍微软一点,即可出锅装盘。

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